יינות סוביניון בלאן גדלים באזורים רבים בעולם וזוכים למאפיינים שונים בכל מקום. כפי שהסוביניון בלאנים מניו זילנד מתאפיינים בטעמי פירות טרופיים, כך אלו של צ'ילה מתאפיינים בעשבוניות ולימוניות. היין הזה מגיע מיקב שמשתמש בשיטות ייצור ייחודיות – זהו יקב גרביטציה – שיטה הדוגלת בהתערבות מינימלית של כוח אדם ובשימוש מקסימלי בטבע (היקב בנוי באופן שהיין זורם בין השלבים השונים בכוח הכבידה וללא משאבות) והוא עושה שימוש במיכלי בטון ומיכלים קרמיים. התוצאה היא יין מרענן האופייני מאוד לאזור הגידול שלו. .