יקב סוסון ים הינו אחד מיקבי הבוטיק החלוצים שנוסדו בארץ. פילוסופיית ייצור היין ביקב גורסת התערבות מינימלית מצד היינן כדי לתת ביטוי רב ביותר לענבים ולבציר. היין ארומטי מאוד וניחן באיזון ובמבנה טובים שחושפים טעמים וניחוחות של דומדמניות וגרגירי יער שחורים ואדומים על רקע שופע תבלינים. סיומת ארוכה עם רמז לעשבי תיבול מרירים. מומלץ כליווי למנות בשר כבדות כמו צלי בשר או סטייק משובח. היין בשיאו עכשיו ומומלץ לשתייה מיידית.