יקב פלטר הוקם בשנת 2001 על ידי טל וניר פלטר לאחר שטל חזר מלימודי ייננות באוסטרליה. היקב יושב בקיבוץ עין זיוון ברמת הגולן בגובה של 1,000 מטר מעל פני הים, מה שיוצר תנאים אופטימליים לגידול הגפנים. היין הופק מ- 100% ענבי שרדונה, שנבצרו בצורה ידנית. היין מאופיין בטעמים של אפרסק לבן ואגס. זהו יין רענן, פירותי וחמצמץ.